Bolo de cenoura e chocolate

INGREDIENTES:

- 1 cenoura crua grande ( ou 2 médias )

- 3 ovos

- 250 gr de açucar ( usei mascavo ), podem optar a fonte de açucar que mais gostarem

- 1 xc de óleo ( usei de côco ) podem utilizar a fonte de óleo que desejarem

- 2xc pequenas de farinha de trigo ( usei integral sem fermento ) pode optar por qualquer outra farinha a seu gosto

. 1 cl de café de fermento ( opcional )

- 1 cl de sopa de margarina e suficiente para untar

- cacau em pó

- leite condensado vegan ( ou a seu gosto )

- chocolate granulado

PREPARO:

No liquidificador bata o açucar, o óleo, os ovos e as cenouras partidas aos bocados. Bater na velocidade alta até formar uma mistura homogênea; porém as vezes há quem goste dos bocados pequeninos de cenoura para dar uma textura diferente, tudo bem.

De seguida deitar a mistura numa tigela grande, e ir acrescentando a farinha aos poucos enquanto mexe com uma grande colher para ir incorporando a massa.

Por fim deitar a massa numa forma untada com farinha e margarina e levar ao forno pré-aquecida a 180 graus por cerca de 40/45 minutos.

OPCIONAL:

As vezes opto por não adicionar cobertura ao meu bolo, deixo o ao natural, porém nestas alturas acrescento o chocolate granulado a massa antes de ir ao forno, o que vai dar uma consistência e sabor diferentes, além de ficar bonito ao cortar.

»»»»» para cobertura e recheio: numa panela anti-aderente e em fogo juito baixo colocar uma cl de sopa rasa de margarina, meia xc de cacau em pó e a lata de leite condensado , mexer ate ganhar a consistência de cobertura. Depois basta rechear ou cobrir o bolo- muito importante o bolo estar frio e não quente, quando fizer este processo.

BOM APETITE